سیلولوز گم-جسے سوڈیم بھی کہا جاتا ہے۔کاربوکسی میتھائل سیلولوز (سوڈیم سی ایم سی)-ایک ملٹی فنکشنل جزو ہے جو کھانے کی مصنوعات میں گاڑھا کرنے والے ایجنٹ، بائنڈر، ایملسیفائر، اور سٹیبلائزر کے طور پر کام کرتا ہے۔ اس کا یورپی فوڈ ایڈیٹیو نمبر E 466 ہے۔ xanthan گم کے ساتھ ساتھ، یہ کھانے کے استعمال میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے اور عام گاڑھا کرنے والے ایجنٹوں میں سے ایک ہے۔
Cellulose Gum کے استعمال کیا ہیں؟
کھانا
فوڈ-گریڈ سیلولوز گم بنیادی طور پر روزمرہ کھانے کی مصنوعات میں گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ ماؤتھ فیل کے لحاظ سے، یہ کھانے کو ایک موٹی اور ہموار ساخت فراہم کرتا ہے، جو اسے سیلولوز گم کے اضافے کے بغیر تیار کردہ کھانوں سے زیادہ دلکش بناتا ہے۔
عام طور پر، یہ گاڑھا کرنے والے ایجنٹ، معطل کرنے والے ایجنٹ، ایملسیفائر، سٹیبلائزر، اور فلم بنانے والے ایجنٹ کے طور پر مختلف قسم کے کھانے کی مصنوعات میں کام کرتا ہے، بشمول مشروبات، سینکا ہوا سامان، ڈیری مصنوعات، میٹھے اور گوشت کی مصنوعات۔
بعض فوڈ ایپلی کیشنز میں، یہ گاڑھا کرنے والے دیگر ایجنٹوں کے متبادل کے طور پر بھی کام کر سکتا ہے، جیسے کہ گوار گم، جیلیٹن، آگر، سوڈیم الجنیٹ، اور پیکٹین۔ اس کی ایپلی کیشنز کی مخصوص رینج اس کی چپکنے والی اور میش سائز کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔
اس کے بنیادی استعمال اور افعال درج ذیل ہیں:
مشروبات: ذرات کو مستحکم کرتا ہے اور منہ کے احساس کو بہتر بناتا ہے۔
سینکا ہوا سامان: حجم اور ساخت کو بہتر بناتا ہے، نمی کو برقرار رکھتا ہے، اور شیلف لائف کو بڑھاتا ہے۔
میٹھے: ہائیڈروکولائیڈ پر مبنی ڈریسنگز کے اندر مائع کو برقرار رکھتا ہے، ماؤتھ فیلز کو بہتر بناتا ہے، اور ہم آہنگی (پانی کی علیحدگی) کو کم کرتا ہے۔
دودھ کی مصنوعات: آئس کریم میں آئس کرسٹل کی نمو کو کنٹرول کرتا ہے، ہم آہنگی کو روکتا ہے، اور ساخت کو بہتر بناتا ہے۔
گوشت کی مصنوعات: نمی کو بند کرتی ہے اور پیداوار میں اضافہ کرتی ہے۔
کاسمیٹکس
"یورپی کمیشن کے CosIng (کاسمیٹک اجزاء) ڈیٹا بیس" کے مطابق، سیلولوز گم کا استعمال کاسمیٹکس اور ذاتی نگہداشت کی مصنوعات میں بطور بائنڈر، ایملشن سٹیبلائزر، فلم-فارمنگ ایجنٹ، ماسکنگ ایجنٹ، اور viscosity کنٹرول ایجنٹ. 3)
ٹوتھ پیسٹ
ٹوتھ پیسٹ میں، اس کا کردار مائع اور ٹھوس خام مال کے مکمل اختلاط کو یقینی بنانا ہے، اور ٹوتھ پیسٹ کو شکل دینے اور تقسیم کرنے کے عمل کے دوران مناسب چپکنے والی، چمک اور ہمواری فراہم کرنا ہے۔
دیگر استعمالات
دیگر ایپلی کیشنز میں آئل ڈرلنگ، ڈٹرجنٹ مینوفیکچرنگ، پیپر میکنگ، ٹیکسٹائل، کان کنی، سیرامکس اور بہت کچھ شامل ہے۔
