ڈپوٹشیم فاسفیٹ (ڈی کے پی)، دوسرے فاسفیٹس کی طرح ، جبکہ کچھ کھانے کے اضافی افراد کے نام سے جانا جاتا ہے ، بہت سے ڈیری مصنوعات ، خاص طور پر پنیر کی تیاری کے لئے ضروری ہے۔ ڈیپوٹشیم فاسفیٹ کھپت کے لئے محفوظ ہے اور دنیا بھر میں متعدد مصنوعات میں وسیع پیمانے پر پایا جاتا ہے۔
ڈی کے پی کس طرح ڈیری مصنوعات کو بہتر بناتا ہے؟ یہاں صرف چند مثالیں ہیں۔
چار طریقے سے فاسفیٹس بہتر ڈیری مصنوعات کے ل make بناتے ہیں
anticoagulant کے طور پر
ڈی کے پی اور دیگر فاسفیٹس ڈیری مصنوعات پر کارروائی کرنے میں استعمال ہونے والے بہترین اینٹیکوگولینٹ میں شامل ہیں۔ وہ چربی اور تیل کی علیحدگی کو روکنے میں مدد کرتے ہیں ، اس طرح اس کی مصنوعات کی شیلف زندگی کو نمایاں طور پر بڑھایا جاتا ہے۔
در حقیقت ، DKP غیر - ڈیری کریمر مصنوعات میں بھی پایا جاتا ہے۔ اس سے ان مصنوعات کو شیلف پر مہینوں کے بعد بھی کریمی ساخت برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ مزید برآں ، یہ استعمال ہونے پر گرم/تیزابیت والی کافی کے اچانک نمائش کے "صدمے" سے ان مصنوعات کی حفاظت کرتا ہے۔
پروسیسڈ پنیر کی پیداوار میں
ڈی کے پی نے پنیر میں کیسین نیٹ ورک کو مؤثر طریقے سے توڑ دیا ، عام پنیر کو ہموار اور نازک پروسیسڈ پنیر میں تبدیل کردیا۔ خاص طور پر پروسیسرڈ پنیروں میں جو نرم ، پھیلانے والی بناوٹ کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے ، ڈی کے پی تقریبا ہر جگہ موجود ہے۔ یہ ریفریجریٹر میں پنیر کی مخصوص ساخت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے ، علیحدگی ، کلمپنگ ، یا سختی کو روکتا ہے۔ مزید برآں ، ڈی کے پی کو زیادہ مستحکم پروسیسڈ پنیر "اینٹوں" بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔
تیزابیت کا کنٹرول: چیز میکنگ میں فاسفیٹس بھی عام ہیں۔ پییچ بیلنس کو برقرار رکھنا بہت ضروری ہے ، کیونکہ یہاں تک کہ چھوٹی چھوٹی تبدیلیاں بھی ناکام بیچ یا ساخت میں بگاڑ کا باعث بن سکتی ہیں۔ لہذا ، ڈی کے پی دودھ میں پروٹین کے استحکام کو یقینی بناتا ہے ، جس کے نتیجے میں پنیر کے معیار پر بہتر کنٹرول ہوتا ہے۔
بوتل بند دودھ کو مستحکم کرنا: سپر مارکیٹوں میں فروخت ہونے والے تقریبا all تمام پاسورائزڈ دودھ میں فاسفیٹس ہوتے ہیں۔ جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے ، فاسفیٹس مصنوعات کے معیار کو برقرار رکھنے ، کلمپنگ کو روکنے ، تیزابیت کو روکنے اور شیلف زندگی کو بڑھانے میں مدد کرتے ہیں۔ یہی بات پروسیسڈ ڈیری مصنوعات ، جیسے چاکلیٹ دودھ ، اور کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ کردہ UHT ڈیری مصنوعات پر بھی لاگو ہوتی ہے۔
ہومبو انڈسٹریل فوڈ ایڈیٹیو کی دنیا کے معروف سپلائرز میں سے ایک ہے ، جو اس کی تمام مصنوعات کی مطلق حفاظت اور استحکام کو یقینی بنانے کے لئے پرعزم ہے۔ اس نے ہمیں متعدد فوڈ مینوفیکچررز اور پروسیسنگ کمپنیوں کا اعتماد حاصل کیا ہے۔ ہماری مصنوعات کا تجربہ کرنے کے لئے ایک مفت نمونہ کی درخواست کریں۔
