کچھ کھانے میں قدرتی کیلشیم ہوتا ہے۔ یہ معدنیات ہڈیوں کی نشوونما اور ہڈیوں کو مضبوط رکھنے سے وابستہ ہے۔ کیلشیم کاربونیٹ وہ لوگ استعمال کر سکتے ہیں جن میں کیلشیم کی کمی ہے۔ وہ لوگ جو کیلشیم سے بھرپور غذائیں نہیں کھا سکتے وہ کیلشیم کاربونیٹ گولیاں بطور غذائی ضمیمہ استعمال کر سکتے ہیں۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ کیلشیم ہمارے کھانے میں کیسے استعمال ہوتا ہے۔
آج کل، ہم ان قدرتی غذاؤں کو کافی نہیں کھاتے ہیں جن میں کیلشیم ہوتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ مینوفیکچررز ہمارے کھانے میں کیلشیم کاربونیٹ کو بطور خوراک شامل کرتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ہم اس معدنیات کا کافی استعمال کرتے ہیں۔ کھانے کے رنگ کو محفوظ رکھنے کے لیے اسے فوڈ پریزرویٹو کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کیلشیم کاربونیٹ شیلفش سے لے کر گھونگوں اور یہاں تک کہ انڈے کے خولوں میں پایا جاتا ہے۔ تاہم، کھانے میں اضافے کے طور پر، کیلشیم کاربونیٹ عام طور پر کان کنی (گہرے گڑھے) ماربل سے نکالا جاتا ہے۔
یہ بات تھوڑی عجیب لگ سکتی ہے، ہم اسے کھانے میں کیوں استعمال کرتے ہیں؟
کیلشیم کاربونیٹ کو کھانے کو رنگنے کے لیے اضافی پروسیسنگ کی ضرورت نہیں ہوتی، اس لیے یہ کھانے کے رنگ کے طور پر کم نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ اس فوڈ کلرنگ کو پھلوں میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ پروڈکٹ سبزی خوروں کے لیے اچھی ہے جن کی خوراک میں کچھ غذائی اجزاء کی کمی ہوتی ہے، یہی وجہ ہے کہ سویا کی تقریباً تمام مصنوعات میں یہ جز ہوتا ہے۔ کیا آپ نے دہی کھولنے کے بعد مائع اور کریم کے پرزے الگ ہوتے دیکھے ہیں؟ تکلیف دہ طور پر، کیلشیم کاربونیٹ ڈیری مصنوعات میں استعمال کیا جاتا ہے تاکہ ایمولشن میں اجزاء کے ٹوٹنے (ان کے منتشر ہونے) کے امکانات کو کم کیا جا سکے۔ لہذا، سادہ الفاظ میں، کیلشیم کاربونیٹ ڈیری مصنوعات میں ایک سٹیبلائزر کے طور پر کام کرتا ہے. بیئر میں، کیلشیم کاربونیٹ خمیر بنانے کے لیے استعمال ہونے والے اجزاء میں سے ایک ہے۔
تو ہم اسے کھانے میں اور کہاں تلاش کرسکتے ہیں؟
یہ ہر جگہ ہے۔ چونکہ کیلشیم کاربونیٹ بہت ورسٹائل ہے، یہ زیادہ تر کھانے اور مشروبات میں پایا جا سکتا ہے۔ آئیے کیلشیم کاربونیٹ استعمال کرنے والی کچھ غذاؤں کو دیکھتے ہیں:
• خشک میوہ جات
• ڈبہ بند غذائیں، جیسے سارڈینز
• زیادہ تر منجمد کھانے
• زیادہ تر اناج
ذائقہ دار مشروبات (ان کو اچھی خوشبو دینے کے لیے)
• پروسس شدہ گوشت اور مچھلی کی مصنوعات۔
ضمنی اثرات کیا ہیں؟
فکر نہ کرو۔ آپ محفوظ ہیں۔ کیلشیم کاربونیٹ نقصان دہ ہو سکتا ہے، لیکن صرف غیر مصدقہ، مرتکز شکلوں میں۔ وہ ہمارے کھانے میں بہت کم مقدار میں شامل کیے جاتے ہیں۔ اس کی خالص ترین شکل میں، یہ سفید کرسٹل یا پاؤڈر کی طرح لگتا ہے۔ دوسری طرف، اگر آپ کو کافی کیلشیم نہیں ملتا ہے، تو اس کے مضر اثرات ہوتے ہیں، جو آپ کو آسٹیوپوروسس، دل کی تال کی خرابی، اور ممکنہ فریکچر جیسے مسائل کا خطرہ بڑھا سکتے ہیں۔
نتیجہ
کیلشیم کاربونیٹ کیلشیم کی ایک شکل ہے جس کے بارے میں آپ کو فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے جب یہ ٹریس مقدار میں موجود ہو۔ جن لوگوں میں کیلشیم کی کمی ہے ان کے لیے اس کے بہت فائدے ہیں۔ اس کے کھانے میں بھی وسیع پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ کیلشیم کاربونیٹ کی بدولت ہمارا کھانا اس میں کوئی اور کیمیکل ڈالے بغیر محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
ہم فوڈ گریڈ ہیں۔کیلشیم کاربونیٹ فراہم کنندہ. اگر آپ کو کوئی ضرورت ہے یا ہماری مصنوعات کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں، تو براہ کرم ہم سے بلا جھجھک رابطہ کریں۔
