نرم ساخت اور توسیعی تازگی 60

بیکری ایپلی کیشنز جیسے روٹی ، کیک ، اور بنوں میں ، 60 کا عرصہ اسٹیلنگ میں تاخیر اور مصنوعات کے معیار کو برقرار رکھنے میں کلیدی کردار ادا کرتا ہے۔ یہ نشاستے کے امیلوز اور امیلوپیکٹین حصوں کے ساتھ جکڑا ہوا ہے ، جس سے پیچھے ہٹ جاتا ہے اور کرمب ڈھانچے کو مضبوطی سے روکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں ، یہ نمی کو پھنسانے میں مدد کرتا ہے ، پانی کی منتقلی کو کم کرتا ہے جو عام طور پر سوھاپن کا سبب بنتا ہے۔ آٹا کے اندر اس کو نرم "کشن" کے طور پر سوچیں جو ساخت کو موسم بہار اور صارفین کے لئے خوشگوار رکھتا ہے۔ اس کا نتیجہ ایک ایسی مصنوع ہے جو ایک توسیع شدہ شیلف زندگی کے لئے نرم ، تازہ اور زیادہ منڈی میں رہتی ہے ، اس طرح صارفین کی اطمینان میں اضافہ اور فضلہ کو کم کرنا۔