ہموار ایملشن ، بہتر اپیل آستون مونوگلیسیرائڈ E471

جب پنیر میں استعمال ہوتا ہے تو ، ڈی ایم جی مستحکم ایملشن کی ترقی کی حمایت کرتا ہے ، جس میں موٹی گلوبلیس اور پانی کے اجزاء کو ایک ساتھ مل کر ڈھانچے میں پابند کیا جاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں تیل کی علیحدگی یا خشک ہونے کا خطرہ کم ہونے کے ساتھ ہموار اور زیادہ بہتر ساخت کا نتیجہ ہے۔ یہ مستقل واسکاسیٹی اور لچک کو حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے ، جو پنیر کے لئے ضروری ہے جس کا ارادہ ٹکرانے ، پگھلنے یا پھیلانے کے لئے ہے۔ مزید برآں ، ڈی ایم جی ٹیکہ اور نرمی کو برقرار رکھتے ہوئے پنیر کی ظاہری شکل اور ماؤتھ فیل کو بہتر بناتا ہے۔ صنعتی ترتیبات میں ، یہ مصنوعات کو زیادہ گرمی روادار اور ڈھالنے یا پیکیج میں آسان بنا کر پروسیسنگ کو آسان بناتا ہے۔ ڈی ایم جی نمی کے اتار چڑھاو کو کم سے کم کرکے خراب ہونے کے خطرات کو بھی کم کرتا ہے ، جو مائکروبیل نمو یا ساخت کی خرابی کا باعث بن سکتا ہے۔ مجموعی طور پر ، یہ فعال اور حسی دونوں معیار کو بڑھاتا ہے۔