پھلوں کے جوس کی تازگی کا تحفظ سربک ایسڈ (سی اے ایس 110-44-1)

کردار: پھلوں کے جوس جیسے سیب ، نارنجی ، یا ملاوٹ والی اقسام میں ، سوربک ایسڈ خمیر اور سڑنا کی نشوونما کو روکتا ہے جو ثانوی ابال کو متحرک کرسکتا ہے ، جس سے بادل کے نوٹ جیسے بادل ، گیس کی تشکیل ، یا - کے ذائقوں کا باعث بنتا ہے۔ اس کی افادیت تیزابیت والے ماحول (پییچ 3.0–4.5) میں ظاہر کی جاتی ہے ، جس میں شیلف کی زندگی کو 6–12 ماہ تک بڑھایا جاتا ہے جبکہ رس کے حسی معیار اور غذائیت کی قیمت کو برقرار رکھتے ہوئے۔ یہ غیر - الکحل کے جوس کے لئے اہم ہے ، خاص طور پر ان لوگوں کو جو محیطی درجہ حرارت پر محفوظ ہیں ، سپلائی چین میں مصنوعات کے استحکام کو یقینی بناتے ہیں۔
درخواست: جوس کی پیداوار کے ملاوٹ کے مرحلے کے دوران سوربک ایسڈ کو پانی - گھلنشیل حل کے طور پر شامل کیا گیا ہے ، جس میں عام طور پر 0.05 to سے 0.1 فیصد تک کی تعداد ہوتی ہے ، جو کوڈیکس ایلیمینٹریس کے معیارات اور چین کے جی بی 2760 جیسے قومی ضابطوں پر عمل پیرا ہے۔ اعلی - درجہ حرارت پروسیسنگ جو گرمی کو - حساس غذائی اجزاء جیسے وٹامن سی یا قدرتی پھلوں کی خوشبو کے مرکبات کو کم کرتی ہے۔ مینوفیکچررز اکثر شربک ایسڈ کو دوسرے تحفظ پسندوں کے ساتھ جوڑتے ہیں ، جیسے سوڈیم بینزوایٹ ، افادیت کو بڑھانے کے ل particularly ، خاص طور پر برآمد یا طویل - اصطلاح اسٹوریج کے لئے تیار کردہ جوس کے لئے۔ یہ ایپلی کیشن مختلف منڈیوں میں مستقل معیار کو یقینی بناتی ہے۔
انوکھی خصوصیات: سوربک ایسڈ کی خاص طور پر خمیر کو نشانہ بنانے کی صلاحیت خمیر - متعلقہ امور کو روکتی ہے ، جس سے رس کے تازگی ذائقہ اور وضاحت کو محفوظ رکھتے ہیں۔ تھرمل پروسیسنگ پر انحصار کو کم کرنے سے ، یہ غذائی اجزاء - امیر ، کم سے کم پروسیسڈ جوس کی تیاری کی حمایت کرتا ہے جو صحت مند ، کم پروسیسڈ مشروبات کے لئے صارفین کی طلب کے مطابق ہوتا ہے۔ اس کی عالمی سطح پر کھانے کی حفاظت کے ضوابط ، بشمول یورپی یونین اور ایف ڈی اے کے معیارات کے ساتھ تعمیل ، بین الاقوامی منڈیوں کے لئے مناسبیت کو یقینی بناتی ہے ، جس سے مختلف آب و ہوا کے حالات میں استحکام برقرار رہتا ہے ، معتدل سے لے کر اشنکٹبندیی علاقوں تک۔